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本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料：鲤鱼一条

辅料：豌豆适量
，大蒜2瓣 ，窍门生姜适量，红烧红烧红椒半个
，炸小做法炸小做法小葱适量
，鱼的鱼黄豆酱一勺 ，家常家常盐适量，窍门料酒一勺，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺，淀粉一勺

做法步骤：

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞 ，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀 。

2.准备好所需配料。

3.加料酒和生姜。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟。

5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。

6.锅里倒油 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

7.加一碗水，料酒。

8.再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。

10.撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。

红烧炸鱼片的做法

1、鲤鱼洗净，切成片状留有备用。

2 、鱼片不要太大 ，加入葱丝 ，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。

3 、取一碗，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油
，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎，表面金黄酥脆 ，肉质熟透捞出。

6 、油锅烧热 ，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8、下入鱼片，轻轻翻动鱼块 ，使其全部赛上料汁 ，五分钟后即可盛出 。

红烧炸肉丸子的家常做法

1
、肥瘦猪肉馅250克
，荸荠6个，葱姜适量 ，小油菜4颗，料酒，蚝油
，香油 ，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚 ，绵白糖
，菊花冰糖适量。

2、肉馅依次放入盐 ，白胡椒粉，姜末 ，一品鲜酱油 ，蚝油，香油，拌匀 ，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花 ，继续搅拌至均匀 。

3、荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中 。

4、炒锅烧热倒食用油
，中火，油六成热时逐一放肉丸 。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球) 。

5 、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

6 、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒 ，一勺半一品鲜酱油  ，一勺六月鲜红烧酱油
，兑满清水 
，搅匀
。

7  、大火，炒锅烧热 ，放姜片 ，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟。

8、青菜去老皮 ，一切二，菜心对切。取一小锅  ，坐水，水开后，放青菜 ，同时加一点食用油 ，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底。

9 、30分钟后 ，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘 ，浓汁浇在上面。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。